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Tártaro de repolho pontudo e endro

Farces e terrines com textura uniforme e sabor concentrado — ideais para ravioli, canapés, patês e preparações de charcutaria fina.

Ingredientes

1 copo de pacotizing® ≈ 10 porções (referência)

Ingredientes frescos conforme a receita "Tártaro de repolho pontudo e endro"
Quantidades calibradas para 1 copo de pacotizing®

Configurações Pacojet

Modo: Pacotizing®

Pressão: Pressão normal

Repetições automáticas: 1–2

Modo Jet®: Conforme receita

Preparo

Prepare os ingredientes da receita "Tártaro de repolho pontudo e endro" (Farces, terrines e patês), misture e coloque no copo de pacotizing®. Feche a tampa e rotule.
Congele a −20 °C por pelo menos 24 horas.
Quando precisar, pacotize® sob demanda, ajuste a textura com repetições se necessário e sirva.

Dica Para a ficha técnica completa com gramaturas exatas, fale conosco no WhatsApp.

Esta página resume o método Pacojet para Tártaro de repolho pontudo e endro. Para a ficha completa com gramaturas oficiais, fale com nossa equipe.

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