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Ganache aerada de chocolate e framboesa

Com o Pacojet, mousses e ganaches saem leves, estáveis e sempre com o mesmo resultado — em apenas três passos: preparar, congelar e pacotizar®.

Ingredientes

1 copo de pacotizing® ≈ 10 porções (referência)

Ingredientes frescos conforme a receita "Ganache aerada de chocolate e framboesa"
Quantidades calibradas para 1 copo de pacotizing®

Configurações Pacojet

Modo: Pacotizing®

Pressão: Pressão normal

Repetições automáticas: 1–2

Modo Jet®: Conforme receita

Preparo

Prepare os ingredientes da receita "Ganache aerada de chocolate e framboesa" (Mousses), misture e coloque no copo de pacotizing®. Feche a tampa e rotule.
Congele a −20 °C por pelo menos 24 horas.
Quando precisar, pacotize® sob demanda, ajuste a textura com repetições se necessário e sirva.

Dica Para a ficha técnica completa com gramaturas exatas, fale conosco no WhatsApp.

Esta página resume o método Pacojet para Ganache aerada de chocolate e framboesa. Para a ficha completa com gramaturas oficiais, fale com nossa equipe.

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